АЛЕЙРОМЕТР

АЛЕЙРОМЕТР
АЛЕЙРОМЕТР (от греч. aleuron — мука и metron—мера), прибор, предложенный парижским пекарем Болландом (Bolland) для количественного определения подъемистости и выпекаемости сырой клейковины, полученной из испытуемой пшеничной муки. Уве- личение клейковины в объеме при испытании ее в алейрометре, по мысли изобретателя, может служить мерилом для оценки хлебопекарных качеств муки. Прибор теперь применяется редко, т. к. получаемые при его помощи результаты часто не совпадают с результатами, получаемыми при обычной хорошей выпечке хлеба. Лит.: Подробное описание прибора — Dam-тег О., Lexikon der Verfaischungen der Nahrungs-u. G-enussmittel, p. 545, Lpz., 1887; Bolland A., Recherches sur les bles, les farines etc., P., 1894.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "АЛЕЙРОМЕТР" в других словарях:

  • алейрометр — алейрометр …   Орфографический словарь-справочник

  • алейрометр — (гр. aleuron мука + ...метр) прибор для определения разбухания муки. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. алейрометр [гр. мука + мерю] – прибор для определения всхожести (разбухания) муки Большой словарь иностранных слов.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • алейрометр — aleurometras statusas T sritis Standartizacija ir metrologija apibrėžtis Miltų brinkumo matuoklis. atitikmenys: angl. aleurometer vok. Aleurometer, m rus. алейрометр, m pranc. aleuromètre, m …   Penkiakalbis aiškinamasis metrologijos terminų žodynas

  • алейрометр — алейрометр, алейрометры, алейрометра, алейрометров, алейрометру, алейрометрам, алейрометр, алейрометры, алейрометром, алейрометрами, алейрометре, алейрометрах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • алейрометр — алейр ометр, а …   Русский орфографический словарь

  • алейрометр — а, ч. Прилад для визначення набрякання борошна …   Український тлумачний словник

  • алейрометр — іменник чоловічого роду …   Орфографічний словник української мови

  • качество пищи — ▲ качество (чего) ↑ пища усвояемость. удобоваримый (# пища). свежий (# овощи). свежеиспеченный. костистый (# рыба). костлявый. черстветь. зачерстветь. черствый. зачерствелый. сухой. залежалый (# сыр). стоялый (# вода). портиться. прокиснуть.… …   Идеографический словарь русского языка

  • Aleurometer — aleurometras statusas T sritis Standartizacija ir metrologija apibrėžtis Miltų brinkumo matuoklis. atitikmenys: angl. aleurometer vok. Aleurometer, m rus. алейрометр, m pranc. aleuromètre, m …   Penkiakalbis aiškinamasis metrologijos terminų žodynas

  • aleurometer — aleurometras statusas T sritis Standartizacija ir metrologija apibrėžtis Miltų brinkumo matuoklis. atitikmenys: angl. aleurometer vok. Aleurometer, m rus. алейрометр, m pranc. aleuromètre, m …   Penkiakalbis aiškinamasis metrologijos terminų žodynas


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»